2009年6月1日，我国《食品安全法》将正式施行，确保食品安全已经纳入法制管理轨道。加快冷链运营基础设施建设，普及冷藏供应链配送网络系统，促使食品制造商、供应商、零售批发商、配送，等从业者密切合作，按照食品安全标准操作，是保证食品安全的必经之路。商业的发展，商品的流通越来越表现出着快速，准确，小批量的特点。原有的以产品储存为目的的冷库越来越不能满足现代流通的要求。以满足客户需求，和多品种配送为目的的低温物流逐步发展起来，并发挥着越来越重要的作用。以大型超市的低温物流为例，它以满足店面小批量多品种订货为前提，物流甲心的温度范围扩大，货品周转速度加快，配送网络位置以系统效率为原则。所以，现代低温物流不但需要现代制冷与保温技术的支撑，更要符合现代商业流通对冷链管理的特定要求。

物流冷库具有其特殊性，表现在：

(1)食品安全事关人体健康甚至生命安全，对保证食品质量安全的要求突出;

(2)食品的保质期短、质量损耗快，决定了食品冷链物流运作的时效性;

(3)食品的多样性以及对于储藏温度和湿度要求各异，决定了食品物流作业环境的多样性；

(4)冷库储藏作为食品供应链的重要环节，要求产品具有可溯源性。

物流冷库的功能

(1)建有低温穿堂、封闭式站台并设置电动滑升式冷藏门、防撞柔性密封口、站台高度调节装置(升降平台)，实现“门对门”式装卸作业已成为现代化物流冷库的标志。

(2)货物进出频繁、吞吐量大，根据生产经营的需要设置专门的理货间(区)，理货区的温度一般控制在0~+7℃。

(3)物流冷库的制冷系统设计更加注重环保和节能要求。库房温度控制范围宽，冷却设备的选型、布置和风速场设计考虑适用多种货物的冷藏要求。配有完善的库温自动检测、记录和自动控制装置。

(4)物流冷库还采用计算机管理，能随时提供库存货物的品名、数量、货位和库温履历、自动结算保管费用和开票等，提高了管理效率，并大大减少了管理人员。

物流冷库的设计与选址：

1、规划设计冷链物流的效率取决于冷链物流各节点的有效衔接。按照整体性、综合性、优性的构成原则综合考虑客户服务目标、物流网络、节点布局、仓储系统、运输管理、运营模式、管理组织等因素结合冷藏技术对物流冷库作出总体规划。

2、选址

物流冷库选址在冷库建设中是非常关键的环节，涉及到很多的因素，既要着眼于现在的需求也要考虑到企业未来的发展和城市的建设，要有效的协调库房与城市距离和配送成本之间的矛盾，因为库房距离城市每远出10公里，配送成本就会增加4%~7%，所以这两者是须协调的。物流冷库建设是一个系统工程，关系着企业的生存和发展，在规划设计时要从战略的高度进行考虑和决策，由具备物流知识、建筑知识、制冷知识的的专业人员来操作。冷库建设的成本很高，涉及制冷技术、保温技术、食品保鲜技术，只有通过不同方案的比较，才能选出更适合企业自身投入和长期发展需要的建设方案。